HIDANGAN IKAN BANDARAYA

“Sedap Hingga Sukar Dilupakan,” Hidangan Dipercayai ‘Ikan Bandaraya’ Bersama Air Asam Jadi Menu ‘Special’ Di Luar Negara

Setiap negara mempunyai makanan tradisional mereka sendiri. Mungkin sebahagian makanan tradisi dianggap pelik atau menggelikan bagi penduduk negara lain, namun ia mungkin menjadi hidangan yang dinikmati sejak turun temurun sesuatu masyarakat.

Sebagai contoh, ikan bandaraya atau ikan sapu-sapu (Indonesia) dipercayai dianggap sebagai salah satu hidangan yang lazat bagi warga Vietnam. Digoreng atau dipanggang, ikan ini merupakan antara hidangan jalanan yang tidak asing lagi di negara yang terkenal dengan makanan eksotik itu.

Baru-baru ini, sebuah akaun di Facebook, Tinh Nguyen berkongsi gambar hidangan yang dipercayai berharga 5,000 dong (kira-kira RM0.90) sahaja per kilogram.

“Keistimewaan kampung halaman saya! Sedap sehingga sukar untuk dilupakan!”

Dalam kiriman itu, kelihatan hidangan dipercayai ikan bandaraya yang telah disiang dibalut daun pandan disertakan bersama serai dan cili. Ia kemudiannya dipanggang di atas rangka kipas sebelum dihidang bersama air asam.

Spesies ini juga turut dijadikan makanan di beberapa wilayah Indonesia antaranya Bogor, Depok dan Jakarta. Ia dijadikan otak-otak, bebola ikan, siomay dan keropok ikan.

Bagaimanapun, kajian ke atas kandungan logam berat di dalam isi ikan bandaraya di Sungai Ciliwung, Indonesia mendapati ia mengandungi kepekatan plumbum yang melebihi standard, menjadikan ikan di lokasi itu dianggap berbahaya dan tidak sesuai untuk dimakan.

Spesies ini juga dipercayai berbahaya kepada ekosistem jika dilepaskan begitu sahaja kerana ia akan memakan telur spesies ikan lain. Malah, spesies yang berasal daripada Amerika Selatan ini juga dikatakan boleh memakan anak dari jenisnya sendiri.

Sifatnya yang mempunyai daya ketahanan yang tinggi membolehkan ia tinggal di dalam air yang rendah kandungan oksigen. Selain itu, kulitnya yang ‘bertulang’ dan keras membuatkan ia sukar dimakan pemangsa lain.

Jika populasinya tidak dikawal, spesies ini boleh memakan algae dan makanan ikan lain secara berlebihan, menyumbang kepada pengurangan populasi ikan asal di sesuatu kawasan.

KAFE KOPI CHANTEK TAWAR MENU WAGYU

Selepas kira-kira 12 tahun terbabit dalam industri perhotelan, anak jati Jerantut, Ahmad Hafiyzul Ahmad Tamizi, 31, mengambil keputusan untuk berundur dan memulakan perniagaan sendiri.

Selepas tiga tahun mengusahakan Kafe Kopi Chantek di bandar Jerantut  anak muda itu sudah mula boleh tersenyum apabila usahanya itu memberi kepuasan tersendiri.

Sudah mendirikan rumah tangga bersama Sukhairunnisa Zaheme, 30, tahun lalu, sokongan isterinya menambahkan lagi semangat untuk terus memajukan kafe berkenaan.

“Kafe ini adalah permulaan kepada saya dan isteri untuk meneroka bidang perniagaan berasaskan makanan dan perkhidmatan yang sememangnya mencabar.

“Pemilihan nama kafe ini juga dibuat secara spontan… kebetulan kami menawarkan menu kopi bru yang dihias dengan art pada permukaan setiap minuman dipesan pelanggan, disebabkan itulah nama (Kafe Kopi) Chantek dipilih.

“Selain itu, kami menyediakan kira-kira 64 menu untuk pelanggan… daripada pelbagai jenis masakan panas sehinggalah masakan Barat, untuk kepuasan pelanggan yang menjamu selera di sini,” katanya ketika dihubungi SAHIH, malam tadi.

Ahmad Hafyzul berkata, keunikan kafe diusahakannya ialah hidangan daging Wagyu yang didatangkan khas dari Jepun dan ditawarkan pada harga yang sangat berpatutan.

Katanya, pelanggan boleh memilih untuk menikmati hidangan daging berkualiti tinggi itu dalam dua killer menu disediakan pihaknya.

“Kita boleh sediakan daging Wagyu dalam bentuk steak atau dihidangkan bersama burger… terpulang kepada selera dan permintaan pelanggan.

“Ini adalah killer menu kami dan tidak boleh ditemui di kafe atau restoran lain di sekitar kawasan bandar Jerantut… harga ditawarkan juga sangat berpatutan dan berbaloi kerana rasanya yang begitu original serta enak,” katanya.

Turut ditawarkan kepada pelanggan ialah Set Tower yang mempunyai pilihan set untuk dua orang hingga enam orang pada harga bermula RM45 hingga RM75.

Melalui set ini, pelanggan boleh menikmati gabungan masakan panas dan masakan Barat seperti nasi goreng, kentang, spaghetti, meatballs, mash potatoes dan chicken wings.

Facebook Kopi Chantek

Instagram Kopi Chantek

Jengka Bakery merupakan kilang pembuat roti yang terkenal di sekitar Jengka, Maran dan Jerantut. Jika ditanya roti sardin yang paling sedap sudah tentulah pelanggan akan menjawab roti sardin Jengka 11 atau Jengka Bakery.

Kilang ini telah dibuka pada 3 Mei 1984 di Jengka 11.

#SAHIH

#YANGPASTISAHIH