Gula adalah salah satu bahan utama dalam masakan dan minuman. Boleh dikatakan setiap sajian makanan dan minuman mesti ada gula, walaupun tidak banyak tapi sekurang-kurangnya sesudu kecil gula dimasukkan.
Oleh itu, pengambilan gula perlu dikawal seminimum, kurang daripada lima sudu teh sehari untuk kurangkan risiko menghidapi pelbagai penyakit.
Sekarang pengambilan gula perang semakin popular. Tapi tahukah anda apa perbezaan gula perang dengan gula putih?
Ramai yang bertanggapan gula perang lebih baik daripada gula putih. Betul ke? Fakta atau mitos?
Jom tengok fakta yang ramai tak tahu mengenai gula perang dengan gula putih.
Cara Menghasilkan Gula Perang dan Gula Putih
Gula perang dan gula putih diperbuat daripada tebu yang diekstrak dan dipanaskan menjadi molasses. Pemprosesan gula perang lebih ringkas berbanding gula putih. Ia menjadikan gula perang mempunyai kandungan molasses lebih tinggi dan menghasilkan warna perang yang asli.
WarnaGula Berbeza
Sebenarnya gula perang dan gula putih tidak memberikan kesan terhadap kesihatan. Tetapi kedua-dua jenis gula ini memberi perbezaan dari segi rasa, warna dan tekstur. Indeks glisemik (GI) terhadap kedua-dua gula ini tidak memberi perbezaan yang ketara.
Kegunaan Untuk Memasak
Untuk memasak, gula perang dan gula putih akan memberi rasa yang berbeza. Perbezaan dari segi kelembapan, warna, tekstur, rasa dan hiasan pada makanan.
Kegunaan gula perang dijadikan sapuan seperti sos gula pada kek untuk nampak lebih menarik dan berkilat. Biasanya gula perang digunakan untuk membuat kek, biskut dan kuih untuk lebih dapatkan teksture lembap dan pejal. Jika gula putih digunakan untuk membuat kek dan biskut, hasil masakan akan jadi kembang, rapuh dan ringan.
Nutrisi
Gula perang yang dicampurkan dengan molasses akan menjadi sumber tenaga dan mineral yang menyebabkan nutrisi bertambah berbanding gula putih. Penambahan nutrisi termasuk kandungan kalsium, zat besi dan potassium.
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Orang kata kalau makanan dah ada depan mata tidak dijamah sangat rugi. Jadi sebagai peminat buah-buahan memang rugi kalau tidak dicuba buah eksotik yang ada di Borneo ini.
Buah tarap
Buah tarap, di semenanjung pun ada tapi jumpa yang dalam hutan dan bersaiz kecik, tapi buah tarap di Borneo saiznya seperti bola sepak. Buah ini hendak dijelaskan tidak pandai, tapi rasanya yang penting manis dan wangi.
Buah ini dilarang dibawa dalam penerbangan dan kalau makan setakat sebiji pun masih ‘gantung’ seperti orang Sabah kata.
Buah bambangan
Bambangan, buah ni makin lama makin familiar sebab konon boleh buat ubat kanser. Rasa dia ada macam kuini tapi seratnya kasar macam bacang. Makan macam itu sahaja pun sedap, lagi sedap kalau dibuat sambal, kalau yang biasa mereka buat jeruk bambangan.
Buah belunu
Belunu, sekali pandang macam buah binjai di semenanjung. Buah ini cukup susah dijumpai sebab bukan tiap-tiap tahun berbuah, maklumlah pokok hutan. Buah ini berbuah di kampung ini atau 4 tahun lepas.
Pada penggemar dan peminat buah, kalau menjejakkan kaki ke Sabah jangan lupa cuba buah-buahan ini kalau tiba musimnya.
Ada yang bertanya, boleh bawa balik benih dan tanam di semenanjung? Tapi rezeki untuk hidup setakat ini baru durian merah. Yg lain belum rezeki hidup lagi di semenanjung.-SAHIH.
FB- Mohd Farid Supandi
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Siapa suka minum air barli? Air barli rebusan yang segar melarutkan bahan Ibeta-gluten yang membantu menurunkan tahap kolesterol jahat LDL.
Barli juga kaya dengan serat, mineral dan vitamin yang bagus untuk tubuh badan.
Harus diingatkan, hanya barli organik tanpa bahan campuran seperti gula sahaja yang mempunyai khasiat seperti bahan asid fenolik sejenis antioksidan untuk bantu memusnahkan radikal bebas dalam badan.
Patutlah orang dulu-dulu selalu buat air barli rebus tanpa gula untuk diamalkan.
Antara kebaikan air barli tanpa gula ialah:
Turunkan Berat Badan
Ini adalah faktor utama air barli tanpa gula bagus untuk diamalkan. Air barli dan bijirin barli membantu menurunkan berat badan.
kandungan serat yang banyak dalam air barli memberi kesan kenyang yang lama.
Mengawal Paras Gula
Minum air barli yang organik dan direbus dapat mengurangkan masalah paras gula yang tinggi dalam darah.
Paras gula dalam darah yang tinggi akan menyumbangkan penyakit seperti darah tinggi dan diabetes.
Selain itu, air barli mendapat mengawal tekanan darah dan menjadikan tekanan darah normal.
Mencegah Penyakit Saluran Kencing Batu Karang
Sifat barli adalah diuretik yang membuatkan individu kerap membuang air kencing dan secara automatik bantu menyingkirkan toksin daripada badan.
Selain itu, ia juga menghalang pembiakan bakteria yang menyebabkan jangkitan di saluran kencing.Kerap membuang air kecil boleh mencegah masalah pembentukan batu karang dalam saluran kencing.
Berfungsi Sebagai Prebiotik
Khasiat air barli juga berfungsi sebagai prebiotik yang boleh meningkatkan jumlah probiotik atau bakteria baik dalam usus.
Bakteria baik dalam usus manusia memberikan banyak kebaikan seperti bantu sistem penghadaman, elak masalah senak perut selepas makan dan menyerap mineral dalam badan.
Kurangkan Penyakit Kardiovaskular
Penyakit-penyakit yang ramai elak seperti tekanan darah tinggi, strok dan serangan jantung elok minum air barli organik.
Air barli dan bijirin barli boleh tingkatkan bakteria baik dalam badan dan berfungsi untuk melancarkan fungsi jantung.
Bagus Untuk Sistem Penghadaman
Air barli tanpa gula adalah salah satu penawar untuk elak sembelit. Serat yang tinggi dalam air barli bagus untuk kesihatan usus dan sistem penghadaman.
Turunkan Tahap Kolesterol
Air barli yang diminum bersama bijirin barli membantu menurunkan paras kolesterol dalam darah kerana mengandungi beta-glucan yang boleh menyingkirkan kolesterol yang berlebihan.
Tingkatkan Sistem Imun Badan
Air barli mengandungi banyak vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan. Air barli juga bantu meningkatkan sistem imun badan atau pertahanan badan.
Fungsi prebiotik daripada bijirin barli mampu bantu melawan penyakit.
Mengurangkan Potensi Kanser
Antioksidan dalam bijiran barli berpotensi untuk kurangkan terkena kanser bahaya seperti kanser usus besar.
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Tidak dinafikan minum air kosong sangat penting dan bagus untuk sistem tubuh badan manusia. Cukup dengan lapan gelas sehari untuk elak tubuh badan daripada kering dan bantu sistem badan untuk bekerja dengan lebih lancar.
Masih juga ramai yang tidak suka minum air kosong. Bukan sahaja kanak-kanak, orang dewasa pun susah nak minum. Dinasihatkan cukupkan lapan gelas sehari untuk menjada kesihatan.
Tapi, jika minum air kosong berlebihan hingga badan tidak mampu menerima kuantiti air yang banyak menyebabkan kesan-kesan negatif akan berlaku.
Air berlebihan dikenali sebagai ‘mabuk air’ atau water intoxication. Ia berlaku kerana pengambilan air kosong yang berlebihan dalam masa yang singkat.
Ia berlaku kerana paras garam sodium dalam darah menjadi rendah atau dipanggil hypervolemic hyponatremia yang menyebabkan kegagalan ginjal untuk membuang air yang terlalu banyak atau tidak mampu menampung air.
Kesan berlakunya water intoxication kepada individu adalah bengkak otak atau brain/cerebral edema yang menyebabkan tahap kesedaran semakin berkurang dan akan mendapat sawan. Paling bahaya individu boleh koma.
Sebab Utama Berlaku Water Intoxication :
Minum airsecara berlebihan semasa bersenam atau bersukan
Penyakit diabetis yang tidak terkawal
Ubat yang menyebabkan bibir kering dan mudah dahaga
Primari polydipsia atau psychogenic polydipsia
Tanda Awal Berlaku Water Intoxication :
Mudah letih
Loya
Muntah
Sawan
Tidak sedarkan diri
Koma
Terlalu banyak minum air kosong menyebabkan garam sodium dalam darah dicairkan dengan air dalam keadaan yang cepat menyebabkan berlakunya diluted hyponatremia.
Hyponatremia adalah kepekatan osmolariti extracellular atau bahagian luar sel lebih rendah berbanding intracellular iaitu dalam sel.
Air akan bergerak dari luar sel ke dalam sel otak melalui osmasis. Kemudian, individu boleh mengalami bengkak otak atau brain edema menyebabkan sawan dan seterusnya koma.
Jadi, minum air secukupnya yang diperlukan oleh tubuh badan. Jangan minum air kosong secara berlebihan. Bersenam dan makan makanan yang sihat untuk elak dari pelbagai penyakit.
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Walaupun banyak restoran sudah mulakan perniagaan, kita masih perlu mengambil langkah berjaga-jaga untuk mengurangkan risiko jangkitan virus Covid-19.
Selain daripada kurangkan keluar rumah, jaga jarak dengan orang ramai dan sentiasa pakai cecair pembasmi kuman, kita juga perlu menjaga cara pemakanan.
Sekarang kita disarankan untuk masak di rumah supaya terjamin kebersihan dan kualiti makanan. Oleh itu, jom tengok tips macam mana nak pastikan makanan yang kita masak sentiasa berkhasiat, sihat untuk daya tahan badan dan makanan sentiasa berkualiti.
Peralatan Yang Bagus
Tidak semestinya kena beli barang memasak yang mahal, cukup sekadar dalam kemampuan anda. Atau anda boleh beli semasa diskaun besar-besaran!
Laburkan sedikit simpanan anda untuk kesihatan seumur hidup. Banyak jenama perkakas dapur yang berkualiti dan harga yang mampu milik.
Bahan Mentah
Pilih bahan mentah seperti sayur, daging dan barang keperluan yang berkualiti tinggi.
Kurangkan pengambilan makanan segera atau makanan yang sejuk beku.
Bahan yang berkualiti dan segar akan membuatkan masakan lebih sedap dan sihat.
Cara Masak
Jangan risau, jika anda tidak mempunyai cara masak anda boleh buar rujukan sama ada bertanya kepada orang lain atau menggunakan teknologi sekarang.
Senang je, buka je handphone dan cari cara masak makanan yang berkhasiat. Semuanya dihujung jari, pasti masakan anda menjadi.
Banyakkan kaedah memasak secara bakar, rebus, kukus atau panggang. Kurangkan makanan berminyak yang semamangnya tidak sihat untuk jangka masa panjang.
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
TUTUP KEDAI MAKAN AKIBAT PKP, BERALIH JUAL BUAH PERAH
JERANTUT: Menjual buah perah jeruk untuk mempelbagaikan hasil peniagaan bagi menambah pendapatan sekeluarga sepanjang pelaksanaan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) sejak awal tahun 2020 yang menghadkan pelbagai sekatan termasuk menutup kedai makan seorang penduduk di Felda Gelanggi Dua.
Pengusaha kedai makan itu, Mohd. Simin Abdullah, 54, melakukan pelbagai usaha untuk mencari rezeki antaranya menjual sayur-sayuran pada awal tahun ini dengan bekalan didapati daripada pekebun kecil di sekitar kawasan Felda itu.
Mohd. Simin Abdullah menunjukkan buah perah yang siap dibungkus untuk dijual.
“Setelah memperoleh modal hasil jualan sayur-sayuran, saya turut mencuba cabang jualan lain termasuk menjual buah-buahan bermusim seperti durian, rambutan, kundang dan dokong sejak tiga bulan lalu.
“Kini, musim buah mula berkurangan, saya mula menumpukan pula jualan buah tumbuhan liar iaitu isi buah perah jeruk pula, saya mendapat bekalan daripada kawasan Hulu Tembeling,” katanya.
Katanya, buah perah dibawa balik dan diproses dengan merebusnya beberapa kali dan kemudian isi atau isi rongnya direndam dan dijeruk dalam air garam selama beberapa hari.
“Isinya boleh dimakan dan rangup serta berlemak seperti kacang, kalau ditumbuk separa lumat dicampur dalam masakan berasaskan ikan sungai seperti tenggalan, baung, kenerak dan dibubuh pucuk paku, ubi dan sebagainya dikenali sebagai gulai asam rong,” katanya.
“Buah perah sangat digemari pelanggan malahan makanan ini mula dikenali serata tempat seperti negeri Johor, Melaka dan Lembah Kelang termasuk kawasan berdekatan negeri ini,” katanya.
Katanya, dia mula menggunakan media sosial Facebook, Instagram dan Whatsaap untuk memudahkan pelanggan memesan makanan itu untuk dijual secara ‘hantar dan bayar’ (COD) bagi kawasan terdekat, menggunakan khidmat kaurier kepada pelanggan di luar daerah dan negeri lain.
“Setiap bungkusan biji perah jeruk seberat satu kilogram dijual dengan harga RM12 dan kebanyakan pelanggan di luar Pahang, biasanya membuat pesanan seberat antara 10 hingga 30 kilogram.
“Saya turut menjual buah perah mentah kepada pelanggan yang mahu memproses sendiri untuk dijadikan makanan dengan harga yang sam, katanya.
Katanya, usaha perniagaan itu disokong kuat oleh isterinya, Ramlah Ahmad, 54, serta ibu mentua turut membantu merebus, menjeruk dan membungkus sehingga makanan itu sampai ke tangan pelanggan.
“Memandangkan keadaan wabak Covid-19 yang tidak menentu serta penguatkuasaan PKP berterusan, saya perlu berusaha dan jangan mengalah untuk mencari sumber tempatan yang ada untuk dijual bagi memperoleh pendapatan,” katanya.-SAHIH..
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Duduk diam-diam tiba-tiba bunyi perut. Alamak! Malunya! Lagi-lagi kalau tengah mengambil peperiksaan dalam dewan, terdengar kruk-kruk bunyi perut tapi tak lapar pun!
Siapa pernah jadi macam ni? Apa perasaan korang? Apa tindakan korang? Sedangkan sebelum keluar rumah, korang dah makan kenyang.
Tak semestinya perut berbunyi menandakan korang tengah lapar tau dari segi Sains, kejadian tersebut dipanggil borborygmus yang bukannya datang dari perut tapi usus.
Menurut pakar, bunyi tersebut disebabkan gas berlebihan yang bergerak di dalam usus.
Kenapa perut berbunyi walaupun korang dah makan? Jom baca!
Tapi kalau memang tengah lapar, perut berbunyi korang pergilah cari makanan supaya perut korang diam.
Kerengsaan Usus
Ada sesetengah orang perut tidak menerima produk tenusu seperti keju atau susu. Kalau termakan atau terminum produk tenusu akan menyebabkan cirit-birit atau sembelit yang merangsang usus besar.
Kurang Sukrosa
Kekurangan gula dalam darah juga punca perut berbunyi tanpa sebab. Jika berlakunya kurang sukrosa dan enzim yang memecahkan gula dalam badan akan menyebabkan perut berbunyi.
Jadi, korang perlu makan makanan seimbang supaya sistem dalam perut dapat memproses nutrisi dengan baik.
Makan Gelojoh
Pernah tak korang terlalu lapar, dapat je makanan terus makan tanpa berfikir.
Makan terlalu cepat menyebabkan gula dalam darah rendan dan usus tidak dapat memproses nutrisi yang cukup daripada darah.
Udara yang berlebihan tidak diserap dengan baik, usus akan mengumpul banyak gas.
Sebab itu kita kena kunyah makanan sebaik mungkin untuk elak gas terkumpul dalam usus.
Mengalami Tekanan
Stress pun boleh buat perut berbunyi tau! Perut boleh berbunyi apabila seseorang itu dalam keadaan cemas atau tertekan.
Tekanan menyebabkan otot perut dalam keadaan menguncup. Gas dan cecair pencernaan akan memerah dalam usus kecil dan menyebabkan perut akan lapar cepat.
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Rindunya nak pergi travel, lagi-lagi ke negara luar sebab boleh belajar budaya mereka, melihat suasana yang lain dari Malaysia dan yang penting dapat makan makanan yang tak ada di Malaysia.
Cuba makanan baru adalah salah satu pengalaman yang tak akan dapat di mana-mana.
Memang di Malaysia wujud kedai makan dan restoran yang menghidangkan makanan dari negara Arab, Korea, China dan macam-macam lagi tapi makan di sana baru terasa originality makanan yang dihidang.
Tapi kena ingat, setiap negara ada etika dan adab sendiri dan memang berlainan dari negara kita ni. Ada yang nampak pelik dan ada juga yang membawa kebaikan.
Pasal makan pun boleh bergaduh, boleh terasa hati sebab mungkin kita terbawa-bawa adab makan di Malaysia ke negara orang.
Sebelum travel, korang kena study dulu setiap keunikan negara yang korang bakal pergi, taklah korang macam pelik sangat nanti.
Jepun
Kalau tengok mukbang terutama negara Jepun, China dan Korea, diorang hirup sup atau makan ramen sampai berbunyi-bunyi.
Slurrp! Slurp! Menyelerakan betul! Tapi bagi kita, ia agak keterlaluan dan tidak manis bila dipandang.
Sebenarnya bagi mereka, makan macam tu menandakan tetamu selera dan makanan yang dihidang tu sedap.
Jadi, tetamu perlu makan berbunyi untuk buat tuan rumah gembira melihat tetamu selera dengan makanan yang dihidang.
China
Hidangan makanan tuan rumah masak memang sedap dan kebetulan makanan kegemaran korang tapi korang tak boleh makan sampai pinggan licin.
Kalau makan sampai pinggan licin menandakan hidangan yang disajikan tidak cukup, tuan rumah akan rasa serba salah dan berkecil hati.
Kalau di negara kita, hidangan licin tu maknanya sedapla, kan?
Satu lagi etika makan di China adalah dilarang sama sekali menegakkan penyepit (chopstick) dalam mangkuk nasi.
Ini perkara paling pantang kerana ini adalah cara nasi ditinggalkan ketika upacara pengebumian.
Selain itu, letak penyepit atas meja dan menghala kepada orang lain juga dianggap biadap.
China & Hong Kong
China, bahagian selatan dan Hong Kong ada satu perkara yang penting ketika makan.
Hidangan seekor ikan tidak boleh diterbalikkan selepas habis makan bahagian sebelah ikan.
Mereka akan keluarkan tulang ikan bahagian tengah untuk habiskan isi ikan di sebelah lagi.
Ini kerana kalau korang terbalikkan ikan dianggap biarkan bot nelayan terbalik dan membawa nasib malang.
Jordan
Sama macam negara China, tak boleh habiskan makanan dalam pinggan.
Mungkin tanggapan pun sama, tuan rumah hidang makanan tidak cukup.
So, makan serba sedikit untuk tidak berlaku perselisihan faham antara korang dengan tuan rumah.
Mesir
Masakan negara lain dengan negara kita memang berbeza, tekak mereka dengan tekak kita mempunyai citarasa yang berlainan.
Tapi di Mesir, jangan sesekali minta penambah perasa makanan seperti lada sulah, lada hitam, garam atau apa-apa penambah rasa untuk mengubah rasa asal makanan.
Ini kerana tukang masak anggap makanan yang dimasak tidak sedap dan tidak hormati citarasa mereka.
Mereka juga tidak boleh melihat tetamu makan sampai licin, paling tidak korang kena tinggalkan suku dari makanan yang dihidang. Alamak, macam membazir pula.
Turki
Lain pula di Turki, korang kena makan semua makanan yang dihidang. SEMUA!!!
Makanan di Turki sangat variasi, kalau korang dihidang sepuluh jenis makanan, korang kena rasa sepuluh makanan tu.
Kalau korang tak rasa, mereka akan suruh sampai korang ambik sekurang-kurangnya sedikit untuk menjamah makanan. Lupakan diet korang bila pergi Turki, okay?
Thailand
Siapa biasa ke Thailand? Betul ke di Thailand penggunaan garfu hanya untuk membantu potong daging atau potong makanan yang dihidang?
Biasanya, kalau kita sudah selesai memotong daging, kita akan manggunakan garfu yang sama untuk masukkanmakanan ke dalam mulut tapi tidak di Thailand kerana dianggap korang tidak mempunyai adab dan berkelas rendah.
Sebaliknya selepas selesai potong daging, letak garfu di tepi dan makan menggunakan sudu.
Korea Selatan
Negara ini sentiasa mementingkan kesopanan dan menghormati warga tua.
Ketika makan, mereka akan tunggu warga tua atau lebih elok tunggu semua ahli keluarga duduk di meja makan.
Amalan macam ni pun bagus juga, kan? Makan bersama semua ahli keluarga, meriah dan boleh rapatkan hubungan.
Ahli keluarga yang lain juga akan menunggu orang yang lagi tua sentuh lauk tersebut, kalau tak korang tak boleh ambil lauk tu!
Yang lebih muda kena ikut kelajuan makan orang yang lebih tua. Korang tak boleh makan terlalu laju.
Selain itu, jika korang ditawarkan tambah minuman oleh orang yang lebih tua, korang kena terima dengan kedua-dua belah tangan memegang cawan.
Korang dianggap tiada adab jika menuang minuman untuk diri sendiri sahaja, korang kena tunggu orang tuangkan air dalam cawan korang.
Kalau lambat sangat, korang boleh minta tolong orang lain yang tuangkan. Fuh!
Itali
Itali antara negara popular dengan kopi tapi ada perkara yang ramai tidak tahu.
Selepas selesai makan, korang tidak digalakkan minum kopi bersusu kerana ia akan menghalang proses penghadaman.
Korang boleh pesan minuman espresso atau kopi bergula. Ini bukanlah satu etika tetapi korang dianggap tak tahu perkara remeh.
Amerika Syarikat & United Kingdom
Mendengar sudu berlaga dengan cawan ketika mengacau teh atau kopi adalah perkara biasa tetapi tidak kepada dua negara ini.
Mengacau sudu dengan cawan dan berbunyi dianggap biadap.
Selain daripada bunyi bising sudu dengan cawan, nampak tidak elok bila korang minum air panas dengan adanya sudu dalam cawan.
Korang kena keluarkan sudu tersebut dan letak di atas piring dan arah yang sama dengan pemegang cawan. Wow!!
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Alhamdulillah, kita masih berpeluang menyambut Hari Raya Aidiladha walaupun dalam musim pandemik dan sambutan sangat sederhana daripada tahun sebelum-sebelum ini.
Bersyukur kerana masih lagi ada majlis korban dan merasa daging yang diagih.
Biasanya daging korban lebih segar, lembut dan sedap apabila dimasak berbanding daging yang dibeli sejuk beku di pasaraya atau beli di pasar.
Tapi untuk kekalkan kesegaran daging korban, korang mesti kena tahu cara yang betul untuk elak cepat rosak dan tak sedap untuk dimakan.
Selain daripada simpan daging korban dalam peti beku sahaja, korang boleh cuba tips ini untuk menikmati daging segar dan empuk bila masak nanti.
Jangan Simpan Terus Dalam Peti Sejuk Beku
Bila dah dapat daging korban, jangan terus masukkan ke dalam ruang peti sejuk beku.
Biarkan daging di ruang peti bahagian sejuk biasa selama tiga ke lima jam sebelum alih ke ruang sejuk beku.
Cara ini dapat kekalkan kesegaran daging.
Jangan Cuci
Sebelum simpan dalam ruang peti sejuk beku, korang kena ingat jangan sesekali basuh daging korban tu.
Biarkan darah yang masih tertinggal pada daging tersebut.
Nanti dah nak masak barulah cuci daging dan darah yang masih tertinggal.
Nak masak, baru cuci tau! Korang akan dapat rasakan kesearan daging bila makan nanti.
Potong Sebelum Simpan
Kalau korang dapat daging korban yang bersaiz besar, jangan lupa potong daging tersebut terlebih dahulu.
Potong daging bentuk dadu atau kecilkan saiz daging untuk mudah simpan dan tidak makan ruang yang besar dalam peti nanti.
Lepas potong, masukkan dalam bekas kedap udara atau plastik ziplock untuk memudahkan korang waktu masak.
Lebih elok jika daging diasingkan dalam bekas mengikut portion korang nak masak, ambil satu bekas atau plastik untuk buat hidangan.
Jadi, daging yang selebihnya tidak rosak dan kekal dengan suhu peti.
Lembutkan Daging Beku
Untuk lembutkan daging lepas keluar dari peti sejuk beku atau nak defrost daging, jangan gunakan air panas.
Jika daging terlalu keras, lembutkan daging menggunakan air suhu biasa atau air paip.
Pastikan bekas atau plastik ziplock ditutup dengan kemas, hanya lalukan air paip di luar bekas daging.
Setelah daging lembut, barulah korang bersihkan daging untuk masak.
TIPS UNTUK DAGING LEMBUT DAN EMPUK KETIKA MASAK
Tips masak daging untuk jadi lebih lembut, empuk dan sedap bila dimakan.
Setiap orang pasti ada cara tersendiri atau mengikut tips nenek moyang.
Ada tips menjadi, dan mungkin juga tips mitos semata-mata.
Tapi tak salah mencuba, kan? Jom tengok tips lembutkan daging untuk masak pula.
Sudu Kecil
Masukkan sudu kecil dalam periuk ketika masa daging? Petua ini mungkin menjadi dan mungkin tidak.
Kalau ada sesiapa pernah cuba, boleh share tak?
Daun Nangka Atau Daun Betik
Gunakan beberapa helai daun nangka atau daun betik untuk lembutkan daging.
Cuci bersih dan tersebut dan masukkan ke dalam masakan atau air rebusan daging.
Betik Muda
Korang buleh juga cuba dengan betik muda. Buang biji betik dan kulit.
Bersihkan dan masuk dalam rebusan air daging.
Batang Ubi Kayu
Masukkan batang ubi kayu. Potong batang ubi kayu dan bersihkan sebelum masuk dalam periuk yang berisi daging.
Biarkan mendidih selamat lebih kurang sepuluh minit dan angkat ubi kayu tersebut.
Tepung Gandum Atau Tepung Jagung
Perapkan daging menggunakan tepung gandum atau tepung jagung bersama kicap.
Biarkan daging diperap selama setengah jam sebelum masak.
Cuka
Gunakan cuka makan untuk lembutkan daging dan biarkan 10 hingga 15 minit kemudian bilas.
Toskan daging dan korang boleh mula masak.
Api pula jangan besar sangat, pastikan daging betul-betul masak tapi masih tak keras.
SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA SEMUA!
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
Hari Raya Aidiladha memang kita akan dapat daging korban. Banyak ke sikit ke, In sya Allah mesti dapat. Tapi nak masak apa? Tak ada idea?
Hari raya pertama dan kedua, boleh buat rendang, buat sate atau asas juadah makanan raya seperti biasa.
Kalau dah sampai raya kelima atau seminggu? Sampai tak ada resepi dah nak masak. Takkan nak masak resepi yang sama, apa kata kita tukar sikit dari resepi ‘biasa’ masak kepada resepi ‘luar biasa’ untuk ubah selera sekeluarga.
Daging Black Pepper
Bahan-bahan: 1kg daging lembu 1 biji bawang merah yang dikisar 4 ulas bawang putih yang dikisar 1 1/2 inci halia yang dikisar 1 biji Bawang merah 1 biji cili benggala Lada hitam yang ditumbuk Sos lada hitam Sos tira Sos cili Kicap pekat Minyak masak Minyak bijan Gula dan garam Air
Cara-cara: 1) Perap daging dengan bahan sos. 2) Tumis bahan yang sudah dikisar hingga kekuningan. 3) Masukkan daging yang diperap dengan sos. 4) Masukkan air sedikit bila daging sudah empuk. 5) Masukkan hirisan cili benggala dan bawang merah. 6) Biarkan sehingga daging masak dan sedia untuk dihidang.
Daging Goreng Hitam Manis
Bahan-bahan: 500 gram daging pejal yang dihiris nipis 1 ulas bawang besar 3 ulas bawang putih 3 bijik cili merah 5cm halia muda 2 biji tomato 1 sudu besar sos tiram 3 sudu kecil kicap manis 100 ml air Gula dan garam Minyak
Cara-cara: 1) Perap daging dengan halia dan bawang putih semalam lebih kurang 30 minit. 2) Goreng daging dengan minyak. 3) Biarkan daging masak, kemudian masukkan sos tiram, kicap manis, bawang besar dan cili merah. 4) Masukkan air dan tomato. 5) Biarkan hingga mesra dan sedia untuk dihidang.
Daging Tumis Tomyam
Bahan-bahan: 1 kg daging 3 sudu besar pes tom yam 5 sudu besar sos cili 2 ulas bawang besar dihiris 1 biji cili benggala dipotong dadu 1 cawan sayur campuran (mix vegetable) 2 sudu besar minyak 3 sudu santan/susu sejat 3 helai daun limau purut
Cara-cara: 1) Tumis pes tomyam hingga naik bau. 2) Masukkan daging, tambah sedikit air untuk daging empuk. 3) Bila air daging kering sedikit, masukkan sos cili, garam dan gula mengikut citarasa. 4) Masuk santan/susu sejat dan limau purut. 5) Masukkan bawang besar dan sayur campuran. 6) Ratakan dan boleh hidang.
Daging Cili Kering
Bahan-bahan perap: 800gm daging yang diperap dengan bahan: 1 inci halia dicincang 2 ulas bawang putih dicincang 1 sudu besar sos tiram 1 sudu besar kicap manis Lada sulah/lada hitam
Bahan-bahan: 10 tangkai cili kering yang dicuci dan dipotong 1 ini halia dihiris Minyak masak Sedikit air Sedikit tepung jagung Garam
Cara-cara: 1) Tumis halia dan cili kering. Selepas masak, simpan di tempat lain. Jika kuali terlalu banyak minyak, kurangkan sedikit. 2) Gunakan minyak yang sama, masukkan daging yang diperap. Goreng separa masak hingga air keluar. Jika terlalu kering, tambah sedikit air. 3) Selepas daging empuk, masukkan tumisan halia dan cili kering, gaul hingga sebati. 4) Untuk tambahan, boleh masukkan hirisan lobak merah, kacang panjang dan daun bawang.
Nasi Bubur Daging
Bahan-bahan: 600gm daging 1 biji bawang besar yang dihiris Daun sup dan daun bawang Tauhu goreng dipotong dadu Lobak masin yang direbus dan dipotong dadu Bawang goreng Air 3 sudu besar rempah sup Minyak masak
Bahan untuk ditumis: 1 batang kulit kayu manis 3 bunga cengkih 2 biji pelaga 1 bunga lawang
Bahan untuk dikisar: 1 ulas bawang besar 4 ulas bawnag putih 1 atau 2 inci halia
Bahan untuk sambal: 10 tangkai cili kering, direbus dan dipotong 2 sudu besar serbuk cili halus 4 ulas bawang putih Minyak masak Gula dan garam
Cara-cara buat sup daging:
1) Campur bahan kisar dengan rempah sup, serbuk ketumbar dan sedikit air. Kacau hingga sebati. 2)Tumis bahan tumisan dan campurkan bahan kisar dan rempah sup. Biarkan hingga naik bau. 3) Masukkan daging dan semua bahan. Biarkan meereneh dan daging empuk. 4) Hidangkan bubur nasi bersama sup daging yang dihias dengan tauhu goreng, lobak masin, daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
Cara-cara buat sambal:
1) Kisar semua bahan hingga halus. 2) Tumis hingga bahan kisar masak dan masukkan garam secukupnya.
Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!
