Masakan

perkongsian resepi masakan pembaca sahih

July 20 2021

5 IDEA RESEPI DAGING KORBAN UNTUK SEISI KELUARGA

Miss Ain Masakan, Agama, JOM MAKAN Daging Korban, Hari Raya Aidiladha, Hari Raya Korban, Idea Memasak 0

Hari Raya Aidiladha memang kita akan dapat daging korban. Banyak ke sikit ke, In sya Allah mesti dapat. Tapi nak masak apa? Tak ada idea?

Hari raya pertama dan kedua, boleh buat rendang, buat sate atau asas juadah makanan raya seperti biasa.

Kalau dah sampai raya kelima atau seminggu? Sampai tak ada resepi dah nak masak. Takkan nak masak resepi yang sama, apa kata kita tukar sikit dari resepi ‘biasa’ masak kepada resepi ‘luar biasa’ untuk ubah selera sekeluarga.

Daging Black Pepper

Bahan-bahan:
1kg daging lembu
1 biji bawang merah yang dikisar
4 ulas bawang putih yang dikisar
1 1/2 inci halia yang dikisar
1 biji Bawang merah
1 biji cili benggala
Lada hitam yang ditumbuk
Sos lada hitam
Sos tira
Sos cili
Kicap pekat
Minyak masak
Minyak bijan
Gula dan garam
Air

Cara-cara:
1) Perap daging dengan bahan sos.
2) Tumis bahan yang sudah dikisar hingga kekuningan.
3) Masukkan daging yang diperap dengan sos.
4) Masukkan air sedikit bila daging sudah empuk.
5) Masukkan hirisan cili benggala dan bawang merah.
6) Biarkan sehingga daging masak dan sedia untuk dihidang.

Daging Goreng Hitam Manis

Bahan-bahan:
500 gram daging pejal yang dihiris nipis
1 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
3 bijik cili merah
5cm halia muda
2 biji tomato
1 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap manis
100 ml air
Gula dan garam
Minyak

Cara-cara:
1) Perap daging dengan halia dan bawang putih semalam lebih kurang 30 minit.
2) Goreng daging dengan minyak.
3) Biarkan daging masak, kemudian masukkan sos tiram, kicap manis, bawang besar dan cili merah.
4) Masukkan air dan tomato.
5) Biarkan hingga mesra dan sedia untuk dihidang.

Daging Tumis Tomyam

Bahan-bahan:
1 kg daging
3 sudu besar pes tom yam
5 sudu besar sos cili
2 ulas bawang besar dihiris
1 biji cili benggala dipotong dadu
1 cawan sayur campuran (mix vegetable)
2 sudu besar minyak
3 sudu santan/susu sejat
3 helai daun limau purut

Cara-cara:
1) Tumis pes tomyam hingga naik bau.
2) Masukkan daging, tambah sedikit air untuk daging empuk.
3) Bila air daging kering sedikit, masukkan sos cili, garam dan gula mengikut citarasa.
4) Masuk santan/susu sejat dan limau purut.
5) Masukkan bawang besar dan sayur campuran.
6) Ratakan dan boleh hidang.

Daging Cili Kering

Bahan-bahan perap:
800gm daging yang diperap dengan bahan:
1 inci halia dicincang
2 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
Lada sulah/lada hitam

Bahan-bahan:
10 tangkai cili kering yang dicuci dan dipotong
1 ini halia dihiris
Minyak masak
Sedikit air
Sedikit tepung jagung
Garam

Cara-cara:
1) Tumis halia dan cili kering. Selepas masak, simpan di tempat lain. Jika kuali terlalu banyak minyak, kurangkan sedikit.
2) Gunakan minyak yang sama, masukkan daging yang diperap. Goreng separa masak hingga air keluar. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
3) Selepas daging empuk, masukkan tumisan halia dan cili kering, gaul hingga sebati.
4) Untuk tambahan, boleh masukkan hirisan lobak merah, kacang panjang dan daun bawang.

Nasi Bubur Daging

Bahan-bahan:
600gm daging
1 biji bawang besar yang dihiris
Daun sup dan daun bawang
Tauhu goreng dipotong dadu
Lobak masin yang direbus dan dipotong dadu
Bawang goreng
Air
3 sudu besar rempah sup
Minyak masak

Bahan untuk ditumis:
1 batang kulit kayu manis
3 bunga cengkih
2 biji pelaga
1 bunga lawang

Bahan untuk dikisar:
1 ulas bawang besar
4 ulas bawnag putih
1 atau 2 inci halia

Bahan untuk sambal:
10 tangkai cili kering, direbus dan dipotong
2 sudu besar serbuk cili halus
4 ulas bawang putih
Minyak masak
Gula dan garam

Cara-cara buat sup daging:

1) Campur bahan kisar dengan rempah sup, serbuk ketumbar dan sedikit air. Kacau hingga sebati.
2)Tumis bahan tumisan dan campurkan bahan kisar dan rempah sup. Biarkan hingga naik bau.
3) Masukkan daging dan semua bahan. Biarkan meereneh dan daging empuk.
4) Hidangkan bubur nasi bersama sup daging yang dihias dengan tauhu goreng, lobak masin, daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

Cara-cara buat sambal:

1) Kisar semua bahan hingga halus.
2) Tumis hingga bahan kisar masak dan masukkan garam secukupnya.

Sahih - Berita-berita Terkini Yang Pasti Sahih Dan Tepat | Dapatkan berita sahih dan cari tajuk utama berita terkini yang pasti sahih dan tepat melalui saluran blog berita sahih dot com dot my. Tak pasti jangan kongsi!

April 28 2021

KARIPAP DAN POPIA PEDAS TAMBAH PENDAPATAN DI BULAN RAMADAN

amirnordin BERITA, JOM MAKAN, Kehidupan, Masakan, Setempat 0

KARIPAP DAN POPIA PEDAS TAMBAH PENDAPATAN DI BULAN RAMADAN

JERANTUT : Di bulan Ramadan pelbagai juadah menjadi pembuka selera boleh didapati di pasar Ramadan dan juga gerai, malah juadah tradisional turut muncul yang menjadi punca rezeki tambahan peniaga sepanjang bulan puasa kepada peniaga kecil-kecilan.

Tidak terlepas, karipap pedas dan popia pedas antara kuih yang menjadi pilihan pelanggan kerana menambat selera dijual oleh Maziah Abdul Malek, 44, di Kampung Bukit Rang, Jerantut, jualannya habis dalam tempoh tiga jam dibeli pelanggan untuk persiapan berbuka puasa.

Maziah Abdul Malek, jualannya habis dalam tempoh tiga jam dibeli pelanggan untuk persiapan berbuka puasa.

“Sejak beberapa tahun berniaga di bulan Ramadan kecuali tahun lalu akibat pandemik COVID-19, karipap pedas dan popia pedas menjadi pilihan utama penduduk di sini sebagai juadah berbuka puasa dan juga jamuan more di masjid.

“Biasanya, saya membuat kedua jenis kuih ini hampir 100 biji untuk jualan bulan Ramadan kerana makanan ini banyak permintaan di kalangan pelanggan sepanjang bulan Ramadan,” katanya di Kampung Bukit Rang, Pulau Tawar dekat sini semalam.

Ibu kepada empat orang anak berusia antara 3 hingga 20 tahun berkata, dia dia yang mempelajari kemahiran membuat karipap dan beberapa jenis kuih tradisional Melayu daripada ibunya cuma mampu menyediakan makanan yang mudah disediakan serta modal yang kecil.

“Manakala, kuih lain seperti popia pedas, kuih gulung, kuih cara manis dan puding jagung, saya sediakan lebih awal dengan dibantu oleh suami, Jamaludin Mat Isa dan anak kerana makanan ini juga ada permintaan dan lebih mudah disediakan tanpa modal yang banyak.

“Bagi karipap, rasa inti ubi keledek dan kulit (karipap) yang pedas bercampur sedikit rasa manis (sira) memecahkan selera seisi keluarga untuk berbuka puasa,” katanya.

Tambahnya, setiap bekas yang berisi antara empat hingga lima biji kuih berkenaan dengan harga RM2 untuk memberikan keselesaan pelanggan berjimat ketika berbelanja.

.https://www.sahih.com.my

December 24 2020

MURTABAK FERI DAPAT SAMBUTAN

AdminSahih GALERI PEMBACA, Masakan 0

Jasmizan Mohamad berkongsi gambarnya bersama murtabak feri yang popular di Jerantut Feri, Pahang.

Muratabak tersebut popular kerana terdapat pelbagai inti dan rasa yang diolah sesuai dengan teknologi makanan yang meluas dalam negara ini.

Antara yang popular adalah inti daging / ayam coleslaw dengan harga RM13.

Jasmizan berkata, majoriti pelanggan yang hadir dari luar Jerantut seperti Kuantan dan Wilayah Jengka.

December 21 2020

KUIH TRADISIONAL PAHANG MEMIKAT SELERA

AdminSahih GALERI PEMBACA, Masakan 0

KUIH TRADISIONAL PAHANG MEMIKAT SELERA

Nor Afida Abu Kasim dari Kampung Teluk Melati, Chenor berkongsi resepi kuih tradisional masyarakat Pahang iaitu kuih pena,badak kubang dan dodol kukus.

Resepi kuih pena adalah seperti berikut :

Tepung pulut diuli menjadi doh dan dibentuk seperti bintang.

Kuahnya daripada santan pekat, air pandan, tepung gandum, dan sedikit gula.

Kemudian dituangkan ke dalam bekas yang telah dialas dengan daun pisang yang telah dibulatkan.

Kukus selama 12 sehingga 15 minit.

Resepi badak kubang :

Tepung pulut dibancuh bersama sedikit tepung pulut hitam dan dijadikan sebagai doh.

Inti pula daripada kelapa muda yg diparut kemudian dimasak bersama gula putih dan gula merah.

Kemudian tepung pulut yg telah dibulatkan tadi dimasukkan inti kelapa.

Sementara kuahnya pula daripada pati santan dibancuh bersama tepung gandum dan sedikit garam.

Kemudian kuah dituangkan ke atas pinggan yg beralas daun pisang.

Dikukus selama 12 sehingga 15 minit.

Resepi dodol kukus:

Pati santan dimasak bersama sedikit garam sehingga menjadi tahi minyak.

Tepung pulut dibancuh bersama gula putih dan air gula merah.

Kemudian dituangkan ke dalam pinggan yg beralas daun pisang.

Dikukus selama 15 minit.

Setelah masak boleh dimakan bersama tahi minyak.

https://www.sahih.com.my

December 2 2020

NASI LEMAK PANDAN KELONGSONG AJAIB

AdminSahih GALERI PEMBACA, Masakan 0

Sebuah perkongsian menarik daripada pembaca SAHIH, Nor Zehan Mohd Zaidin@Mohd Saidin dari Kampung Seri Damai, Jalan Gambang, Kuantan, Pahang.

Nasi lemak pandan kelongsong ajaib ini dimasukkan ke dalam periuk kera sebelum dikukus.

Nasi ini akan menjadi lemak dan berbau wangi.

Tipsnya, kelongsong periuk kera perlu dibasuhkan sehingga bersih.

Ia sesuai dimakan bersama sambal ikan bilis, telur goreng, timun dan juga dengan lauk lain seperti ketam dan udang.

Nor Zehan juga berkongsi resepi nasi lemak pandan kelongsong ajaib ini.

Gunakan beras biasa atau beras wangi..

Basuh dan toskan supaya air basuhan kering dan masukkan dalam periuk kera tersebut, masukkan separuh sahaja.

Kemudian kisarkan daun pandan dan ambil airnya.

Kisarkan pula bawang besar, halia, sedikit garam dan minyak masak.

Kesemua bahan kisar kemudian dicampurkan ke dalam santan dan masukkan pula ke dalam beras tadi.

Kemudian kukus selama 40 minit dan siap.

November 30 2020

IKAN LAUT PEKASAM PEMBUKA SELERA

AdminSahih GALERI PEMBACA, Masakan 0

Pembaca SAHIH, Norliza Musa dari FELDA Bukit Kuantan, Pahang berkongsi ikan laut pekasam hasil tangannya.

Ikan laut pekasam ini sangat enak digoreng bersama bawang dan cili padi.

Lebih menyelerakan apabila dimakan bersama nasi panas dan kuah kesukaan masing-masing.

Cara menyediakannya tidak rumit kerana menggunakan bahan mentah yang senang dicari.

Namun yang penting, aspek kebersihan sangat ditekankan supaya ikan tidak berbau hanyir selain tahan lebih lama.

Selain itu, Norliza turut mengusahakan daging jeruk lemon dan daging salai.

November 30 2020

KUIH LEPAT UBI PILIHAN HATI

AdminSahih GALERI PEMBACA, Masakan 0

Pembaca SAHIH, Nik Nuria Jusoh dari Kampung Sri Damai, Jalan Gambang Kuantan,Pahang berkongsi lepat ubi hasil tangannya.

Lepat ubi sesuai dimakan bersama air kopi pada waktu pagi atau pada waktu petang.

Beliau turut berkongsi cara-cara menghasilkan lepat ubi.

Ubi kayu di parut. Pada masa sama masak pati santan, gula nisan (gula Melaka), gula putih dan sedikit garam sehingga pekat.

Kemudian tuangkan pati santan yang dimasak itu ke dalam bekas yang berisi ubi kayu parut.

Kacau sehingga sebati dan boleh bungkus menggunakan daun pisang.

Kukus selama 35 minit.

November 30 2020

PULUT KUNING BERHIAS, PELENGKAP MAJLIS

AdminSahih GALERI PEMBACA, Masakan 0

Pembaca SAHIH, WZ Eina dari Balok, Kuantan, Pahang berkongsi pulut kuning berhias untuk majlis kenduri kahwin dan sambutan hari jadi.

Pulut kuning tersebut dihias menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran agar ia menjadi lebih kemas sesuai dengan majlis yang dirai.

Pulut kuning sesuai dimakan bersama rendang dan serunding.